Wednesday, September 17, 2008

Nastar Klasik

nastar

Resep dari mas Budi Sutomo, S.pd

Rasanya bener2 original dan empuk deh, Ti bikin 2x resep. Ini resepnya:

Nastar Klasik

Bahan:

  • 30 g tepung maizena
  • 250 g tepung terigu rendah protein
  • 200 g mentega/margarin
  • 20 g susu bubuk
  • 60 g gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 1/4 sdt garam halus
Cengkih untuk hiasan

Selai Nanas:

  • 200 g gula pasir
  • 400 g nanas matang, parut
  • 3 buah cengkih
  • 5 cm kayu manis/ 1/4 sdt bubuk kayu manis
  • 1/4 sdt garam halus
Olesan, aduk rata:

3 butir kuning telur
2 sdm susu tawar cair/ 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

  1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata.
  2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi)hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
  3. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/dibentuk.
  4. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
  5. Atur kue yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
  6. Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.
Selai Nanas:

Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental. Angkat, dinginkan.
Untuk 550 g

Tip:
Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan. Akibatnya kue kering akan keras/tidak rapuh. Aduk seperlunya, asal adonan sudah bisa dibentuk. Untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti selai sesuai selera.


3 comments:

Happy cook said...

I have ne odea what it is, but it looks delicious. I am gussing it is a clove on top of eaxh cookie

Ti said...

Its cookies with pinneaple jam Happy, and it's so yummy. Yup your right, its clove.

Happy cook said...

hi hi si i was correct ;-)