Lodho Ayam (Tulung Agung)

Sorry, but this time i will post the recipe in Indonesian language friends...

``````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Bangga deh dengan masakan Indonesia yang beragam, walaupun bahan bakunya ayam, tapi ada banyak sekali resep berbeda (bahkan satu pulau bisa mempunyai aneka macam resep ayam).


Hidup di negeri orang itu bagiku banyak sekali enaknya perjuangannya, apalagi kalo lagi kangen sama masakan Indonesia, harus berjuang sendiri di dapur untuk menghasilkan makanan yang diinginkan, dan sesuai dengan lidah kita.

Walaupun sudah banyak restaurant Indonesia disini, tapi tetap aja, menu mereka ngak selengkap di Indo, yang mereka sajikan ya itu- itu aja (yang ada di menu list), se- sekali ok lah, tapi kan lama-lama bosen juga dong.

Dengan berbagai keterbatasan bahan, kadang-kadang kita harus pinter-pinter cari bahan pengganti yang mirip, (tapi biasanya sih kalo buat bumbu-bumbu udah mulai gampang di dapatkan di sini, banyak toko-toko Asia, bahkan Indonesia), tapi yang paling penting adalah melestarikan kuliner Indonesia, ya ngak??, bahkan saya selalu kasih resep Indonesia ke teman-teman bule disini (sebagian dari mereka tertarik untuk coba-coba masakan indonesia).

Sambil ngetik, sambil nahan air liur nihh... hehe.

Ini dia resepnya, dapat dari Tabloid Nova.

Bahan:

1 Ekor ayam, belah dadanya tidak putus, tekan melebar (i cut into 8 pieces)
750 ml santan dari 1 btr kelapa (i used Kara instant coconut milk)
20 buah cabai rawit merah utuh
5 lembar daun salam
3 tangkai sereh, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
arang untuk membakar (i used grill oven)

Haluskan:

6 bawang putih
4 siung bawang merah
5 kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk

Pelengkap:

Nasi gurih dan urap I skip this

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang santan, aduk hingga beruap.
2. Masukkan ayam, kecilkan api, masak hingga matang. Angkat, lalu sisihkan kuah kentalnya, bakar ayam diatas bara api hingga harum (atau grill sambai kecoklatan).
3. Masukkan cabai rawit ke dalam kuah santan sisa rebusan, masak lagi sambil diaduk hingga matang.
4. Siapkan nasi gurih, sajikan ayam bakar dengan urap.