Melbourne sudah mulai dingin, enaknya bikin camilan yang hangat buat teman minum teh. Tadinya ngak ada rencana untuk bikin roti, tapi pas lihat2 bahan kering di pantry trus saya ingat masih punya bread flour, ragi, bread improver & abon ya jadinya bikin roti deh...
Sambil menunggu proses pembuatan roti (yang memang harus sabar) saya juga bikin double chocolate fig slice (semacam brownies) karena di belakang rumah ada pohon fig yang berbuah lebat tapi saya ngak terlalu suka makan fig. Dari pada terbuang percuma ya sut saya langsung cari resep kue yang menggunakan fig di resepnya.
Terus terang ini pertama kalinya saya bikin roti dengan hasil yang sangat memuaskan mungkin karena penambahan gula yang lumayan banyak & pembentukan roti yang lumayan gendut jadi teksturnya empuk sekali, jadi teringat bread kingdom atau bread top. Tapi tetap dengan bantuan heavy duty mixer (pakai bread hooknya), soalnya ngak kuat kalau harus menguleni sendiri :P
Ada beberapa resep yang langsung mencampurkan ragi dengan bahan-bahan lain, sebenarnya cara tersebut sah-sah saja tetapi ada resikonya karena terkadang ragi yang disimpan terlalu lama sudah mati yang akan mengakibatkan roti tidak mengembang sempurna.
Jadi saya lebih suka membuat biang roti terlebih dahulu supaya yakin kalu ragi yang saya pakai benar-benar bagus.
ini resep yang saya pakai.
Roti Menul-menul ala Ti
Bahan Biang :
1 ½ bks Ragi instant
¼ cup air hangat
1 sdt gula pasir
Aduk rata & diamkan sampai berbuih/ mengembang (5-10 menit), jika tidak mengembang ulangi proses berarti raginya sudah mati/ kadaluarsa .
Bahan Dasar Roti:
500 gram Tepung Cakra (bread flour)
125 gram gula (boleh dikurangi menurut selera)
½ sdt garam
1 sdt bread improver
1 butir telur
110 ml air
115 ml susu cair
90 gram margarine
Extra tepung
Isi : saya pakai coklat meises , topping d. Bawang cincang, Mayonnaise & abon
Olesan:
1 kuning telur di campur rata dengan 25-50ml susu cair
Cara:
1.Campur semua bahan roti, masukkan bahan biang uleni sebentar, masukkan margarine & uleni lagi hingga kalis. (Tambahkan extra tepung sedikit demi sedikit bila perlu sampai adonan tidak melekat /lengket).
2.Tutup adonan dengan plastic wrap. Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang.
3.Bentuk & isi menurut selera, diamkan lagi selama 30 menit, sementara itu panaskan oven 200° C.
4.Olesi dengan campuran kuning telur
5.Panggang Roti 15-25 menit (tergantung besar roti)
Untuk topping abon bentuk adonan bulat pipih & jangan diisi, pada tahap no 5 taburi dengan daun bawang cincang baru di panggang. Setelah roti dingin olesi dengan mayonnaise & Abon.
Siap dinikmati... Yummy!
Good luck :)
Posts
